Pinot Noir - Située à Gevrey, la plus vaste commune de production de la Côte de Nuits, l'appellation Gevrey-Chambertin couvre 400 hectares. Chacun dans leur style, les vins de Gevrey-Chambertin expriment toute la richesse et la diversité du terroir bourguignon. Très colorés, leur expression aromatique intense évoque les baies de cassis et autres petits fruits rouges ou noirs, les notes animales et souvent la réglisse lorsque le vin a mûri. Puissants, ils associent à leurs tanins un moelleux toujours abondant et une acidité de bon niveau. Ces vins sont structurés et solides - Viandes Rouges, Gibier et Volaille.

55 % Cabernet Sauvignon, 40 % Merlot, 5 % Cabernet Franc - "Les vins de Sociando-Mallet se vêtissent d'une robe remarquablement sombre, presque d’encre, laissant présager de l’incroyable concentration qu’ils présentent. Les vignes, âgées d’une trentaine d’années en moyenne, s’étendent sur 85 hectares de sols composés de graves guntziennes et d'un sous-sol argilo calcaire. Ce climat nourrit des vins robustes dans leur jeunesse, qui s’affinent et deviennent magnifiques de richesse et de souplesse avec les années. Les puissants arômes de fruits rouges, savoureusement exprimés par la framboise, se parent alors de subtiles touches de pain grillé. Le château est notamment reconnu pour les subtiles notes boisées parfaitement intégrées à la structure de ses vins. Pour obtenir ce trait de caractère marqué, les jus passent pendant 12 mois par un élevage maîtrisé jusqu’au bout des doigts, en barriques " - Viande rouge, plats en sauce, volailles, fromages forts de chèvre ou de vache.

Syrah - Produite depuis le millésime 1989, la Cuvée du Papy est devenue un vrai mythe de l'appellation Saint Joseph. Passion, minutie et savoir-faire sont mis à profit dans l'élaboration d'une cuvée exceptionnelle et des plus qualitatives. Après ses parfums intenses de fruits rouges, ses notes épicées, de réglisse et de vanille, vous découvrirez une bouche élégante et une finale toute en longueur. Sur ce joli millésime 2021, découvrez la cuvée phare de Stéphane Montez, qui ravira les amoureux de la vallée du Rhône - Viande rouge, Gibier, Champignon, Barbecue, Fromage

80% Grenache, 20% Syrah -La robe de ce Côtes du Rhône Le temps est venu est d'un beau rubis, claire et limpide. Au nez, on retrouve des arômes de cassis, de cerise noire et de violette.En bouche, ce vin se révèle mi-corsé et riche, avec une grande fraîcheur et une personnalité marquante. Il offre également une belle longueur - Plateau de charcuterie, grillades de viande rouge au barbecue, filet mignon, rôti de bœuf, Viande rouge, Gibier, Champignon,Fromage

Syrah - Ce Crozes-Hermitage “Les Meysonniers” rouge est intense dans le verre et très expressif au nez, avec des jolis arômes de petits fruits rouges et des notes de violette très caractéristiques de la Syrah. Le palais est vif et frais sur des tanins fins et la finale, délicieuse, empreinte de fruits cuits et de notes vanillées - Viandes rouges, Volaille, Viandes blanches, Charcuteries et abats, Gibiers, Soupes et salades, Entrées et amuse-gueules, Pâtes et pizzas

Grenache Noir / Mourvèdre / Syrah - Robe intense de couleur rubis. Un nez opulent et fin aux notes de fruits rouges confiturés et de poivre, prolongé d’une bouche longue, tannique, imprégnée de saveurs de fruits épicés et d’une élégante touche florale. Laisser respirer avant le service afin d’ouvrir les arômes -Viandes en daube, souris d'agneau aux épices douces, civets, gibiers, charcuteries, fromages à pâtes dures.